Katalog stron
Katalog stron
Katalog www
Gry
Najlepsze gry online
www.gonline.pl
Azymek Zdzieszowice
Azymek Zdzieszowice
www.azymek.aplus.pl
liposukcja
Liposukcja Dwór Kuźniczki Gdańsk
www.ome.kuzniczki.p…
rury
rury
www.avanti-metale.p…
chusta
chusta
www.polekont.pl
afrodyzjaki
mocne afrodyzjaki
www.feromonki.pl
Kredyty hipoteczne
Mieszkaniowe kredyty hipoteczne
www.kredytynamieszk…
Mieszkanie w Gdańsku
Wynajem mieszkań w Gdańsku
mieszkania.malarska…
Meble Biurowe
Meble do biura - Biurka
www.mebs.pl
brw
brw
www.meble.pl/pl/26,…
darmowy hosting stron
Lista darmowych hostingów
www.darmowy-hosting…
Rowery Holenderskie Warszawa
Rowery Holenderskie, Warszawa
wygodnyrower.pl
Gry,newsy,pliki
Newsy,gry,filmy,down load!
internet
auto handel
Auto handel Szczury
www.autoszczury.pl

marzec 12th, 2008

Na przyklad w lisciach szpinaku, jak juz wspomniano, wystepuja rozne kwasy organiczne, z przewaga kwasu szczawiowego. Dlatego liscie szpinaku nalezy gotowac w duzej ilosci wody, w naczyniu odkrytym. Czesc kwasow organicznych zostaje rozcienczona w wodzie, czesc ulega rozkladowi i ulatnia sie wraz z para. Czas gotowania szpinaku jest bardzo krotki, bo wynosi ok. 3 minut, liczac od powtornego zagotowania wody po wlozeniu lisci.

marzec 12th, 2008

Buraki cwiklowe i czerwona kapusta swoje zabarwienie zawdzieczaja barwnikom pod nazwa antocyjany. Barwniki te podczas ogrzewania w srodowisku obojetnym ulegaja rozkladowi, zas zachowuja sie dobrze w srodowisku kwasnym stad koniecznosc zakwaszenia burakow na barszcz lub kapusty czerwonej po ugotowaniu, dzieki czemu nabiera ona znow charakterystycznej barwy.

marzec 12th, 2008

Mlode warzywa straczkowe, np. groszek zielony, fasola szparagowa, sa przerabiane na potrawy tak jak inne warzywa, natomiast suche nasiona roslin straczkowych, w naszych warunkach glownie groch i fasola, wymagaja nieco innego potraktowania.

marzec 12th, 2008

W celu szybkiego zmiekczenia suchych nasion grochu i fasoli nalezy je po przebraniu i umyciu namoczyc w wodzie przegotowanej, przestudzonej. Czas moczenia nie moze byc krotszy niz 8-12 godzin. Podczas moczenia czesc rozpuszczalnych skladnikow przechodzi z nasion do wody, dlatego namoczone nasiona nalezy gotowac w wodzie, w ktorej sie moczyly i uzupelniac ilosc wody tylko woda przegotowana.

marzec 12th, 2008

Duzym bledem jest zmiekczanie wody do gotowania suchych nasion warzyw straczkowych przez dodatek sody jadalnej, poniewaz niszczy ona bogactwo witamin z grupy B, w ktore obfituja te produkty.

marzec 12th, 2008

Wszystkie warzywa kapustne, jak pamietacie z podzialu produktow na grupy, sa zaliczane do produktow zasobnych w witamine C. Fakt ten narzuca pewne wskazania przerobu oszczedzajace glownie ten skladnik. Tymczasem w przyrzadzaniu potraw z kapusty mozna obserwowac wiele bledow, ktore bardzo obnizaja wartosc odzywcza gotowych juz potraw.

marzec 12th, 2008

Kapuste przeznaczona do gotowania natychmiast po rozdrobnieniu nalezy zalac wrzaca woda, przykryc, zagotowac, a po zawrzeniu odkryc na kilka minut i podobnie jak kalafiory lub kapuste brukselska dogotowac w naczyniu znow zakrytym. Krotkotrwale odkrycie umozliwia ulatnianie sie wraz z para gorzkich olejkow eterycznych, ktore wystepuja w niektorych warzywach kapustnych.

marzec 12th, 2008

Obserwowane nieraz parzenie kapusty przed gotowaniem, solenie i wyciskanie jest niewlasciwe, poniewaz obniza zawartosc witaminy C oraz innych rozpuszczalnych w wodzie skladnikow pokarmowych, nie usuwa natomiast goryczki.

marzec 12th, 2008

Podobnie duzym bledem jest plukanie i odciskanie soku z kapusty kwaszonej. Im dluzej kapusta kwaszona jest przechowywana, tym wieksze jest stezenie kwasu mlekowego, a ponadto w soku wiecej jest skladnikow, ktore na zasadzie osmozy przeniknely z poszatkowanych lisci kapusty. Mozna smialo na wiosne postawic znak rownosci miedzy wartoscia witaminowa soku i sama kwaszona kapuste.

marzec 12th, 2008

Kwasny smak kapusty mozna lagodzic przez dodatek np. marchwi lub cukru, albo zmniejszyc jej ilosc w potrawach, dodajac kapuste przechowana w kopcach. Sok z kwaszonej kapusty mozna wykorzystac do przyrzadzania napojow, ktore pobudzaja apetyt i sa bardzo zdrowe.